দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় রাস্তার খাবার (street vendors) কি? একবাক্যে সকলে উত্তর দেবেন ফুচকা (phuchka)। কোথাও কোথাও পানি পুরি নামেও পরিচিত। তবে নাম যতই আলাদা হোক, আলু চটকানো পুর কিন্তু কমন সর্বত্র। ফুচকার টক ঝাল নোনতা স্বাদে মজে ৮ থেকে ৮০। তবে কলার ফুচকা (banana phuchka) খাওয়া শুরু হয়েছে গুজরাটে (gujarat)।
তবে স্বাদে নতুনত্ব আনতে ফুচকাতেও পরীক্ষা-নীরিক্ষা শুরু হয়ে গিয়েছে। মহম্মদ ফিউচারওয়ালা নামের এক ট্যুইটার হ্যান্ডেল থেকে সম্প্রতি একটি ভিডিও ট্যুইট করা হয়েছে। তাতে দেখা যাচ্ছে, গুজরাটের রাস্তায় বিক্রি হচ্ছে 'কলা দেওয়া ফুচকা'। জনৈক ফুচকা বিক্রেতা সিদ্ধ আলুর জায়গায় চটকানো কলা ব্যবহার করছেন।
কীভাবে তৈরি হচ্ছে এই কলা ফুচকা? দেখা যাচ্ছে, জনৈক বিক্রেতা প্রথমে কলা ছাড়ালেন। বাকিটা একই। এরসঙ্গে মেশানো হচ্ছে ছোলা, ধনেপাতা। সঙ্গে নানাবিধ মশলা। এরপর তা ফুচকায় ভরে ক্রেতাদের পরিবেশন করা হচ্ছে। কী একবার চেখে দেখবেন না কি, কলার ফুচকা। সঙ্গের ছবিটিতে এক ক্রেতাকে দেখা যাচ্ছে। বেশ আয়েস করেই কলা ফুচকা খাচ্ছেন তিনি। কি ট্রাই করবেন নাকি?
0 মন্তব্যসমূহ